JAMA Inter Med：手工食品会增加2型糖尿病的风险吗？

店面购买的酱汁、麦芽巧克力和能量棒等粪便颇为食材，但是一项大规模的新归纳警告话说，生食的这些较很低度成品的粪便越多，眼疾2改型麦芽癌病症的可能性就越大。根据这项法国的归纳，“；也成品”牛奶每降很低10％，眼疾麦芽癌病症的可能性就会降很低15％。这一推测于12同年16日该软件公开发表在《JAMA Internal Medicine》杂志上。主要创作者、巴黎大学养分流行病学研究工作归纳员Bernard Srour指出，他的归纳组年末曾推测，可能会生食；也成品牛奶与据闻病症、心脏病发、精神疾病和早早死亡的较较很低可能性有关。什么是；也成品牛奶呢？Srour将它们描述为经过多种工业操作的预外包装厂商，可能包含防腐剂、人造蜂蜜、膨松剂、牛奶添加剂、麦芽糖、非麦芽糖甜味剂和叶黄素，不仅仅限于只需面、酱汁、汽水、麦芽巧克力、人造黄油、糕点、正餐蔬果和能量棒，包含调料牛奶、预先调料的马铃薯、“即食”调料酱、即热莱切甚至声称是“身体健康”厂商的粉或强化牛奶等。这些只需牛奶在西方发达国家很有名，占去现代素食的25％至60％。同时，2改型麦芽癌病症也日益引致人们的公共服务关注，2017年全球估计有4.25亿人忧郁病症麦芽癌病症，预估到2045年，这一数字将上升至6.29亿。那么，为什么；也成品牛奶可以推动这种增长呢？创作者话说，它们的养分价值很低，不止是因为脂肪、盐和麦芽糖纯度较很低，还牵涉到破坏和过氧化物消化（代谢）流程的有关键问题的化合物。在这项归纳中所，归纳其他部门归纳了2009 - 2019年间将近105，000名法国成年人的记录，半数约为43岁。每位参与者在6年中所进行大概六次 24同一时间素食记录，在根据年度身体健康调查表查阅素食反馈后，归纳组确定，生食；也成品牛奶的人群与值得注意较较很低的麦芽癌病症可能性有关。选取归纳人群的流程图，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019归纳其他部门认定，过量、肥胖、运动较极少以及吃更多的红色和成品肉类和较极少的全谷类、水果和马铃薯的人中所，；也成品牛奶的进口量通常较较很低。从其本质上讲，这反之亦然其他不良的生活习惯也可能降很低麦芽癌病症可能性，因此，尽管；也成品牛奶降很低眼疾麦芽癌病症的可能性是“极为合理的”，不能通过这项单一归纳建立从外部的自然法则，数据归纳计划进行更多归纳以探究这种建立联系。牛奶和养分顾问Connie Diekman话说：“实际上，几乎所有牛奶都经过成品，因为成品对于粪便的土壤、收成、外包装和运输是必需的。留有也并不需要进行处理方式，如果不进行成品、浓缩和零食，粪便将受到大量细菌的不作为，库存也将极为有限。成品并不是坏处，只是我们做出的粪便选取。”养分学家的提议：植物性粪便（水果，马铃薯和全蔬果）占去菜单的四分之三，全数的四分之一为玉米粉复合物和很低脂饲料。此外，还提议使用植物油，例如菜籽油、橄榄油、大豆油或葵花籽油。Diekman话说：“在生食能作出贡献身体健康的牛奶后，可以选取较很低脂较很低麦芽糖牛奶，而且不能恐怕'成品'，并不需要恐怕的是你选取的粪便。”原始出处：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.